Le albicocche che coltiviamo nella nostra azienda agricola in Alba vengono lavorate dopo poche ore e cotte senza aggiungere zucchero ma solo una piccola quantità di fruttosio per ottenere una composta completamente naturale e con il vero sapore della frutta fresca nel rispetto della tradizione piemontese. Il metodo di lavorazione a “cielo aperto” è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta. La frutta infatti dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con la sola aggiunta del fruttosio. Otteniamo così un prodotto che esalta il sapore del frutto utilizzato e con le caratteristiche artigianali che solo le nostre mamme possono eguagliare. Per la produzione di 100 grammi di confettura vengono utilizzati 215 grammi di succose albicocche fresche. |