Pesto

Il miglior Pesto da acquistare online

La ricetta del pesto risale alla metà del XIX secolo, per tale, non ha origini antiche, la Liguria ne è la patria, essendo la culla delle erbe aromatiche.
In Liguria l’uso delle erbe aromatiche ha origini molto antiche ed è proprio da questa tradizione che nasce il Pesto.
Vi riportiamo, sperando di far cosa gradita, la ricetta originale del Pesto, citata per la prima volta da un noto gastronomo genovese, Giovanni Battista Ratto.
Dalla sua opera, La Cuciniera genovese: “Prendete uno spicchio d’aglio, basilico (baxaicö) o in mancanza di questo maggiorana e prezzemolo, formaggio olandese e parmigiano grattugiati e mescolati insieme e dei pignoli e pestate il tutto in mortaio con poco burro finchè sia ridotto in pasta. Scioglietelo quindi con olio fine in abbondanza. Con questo battuto si condiscono le lasagne e gi gnocchi (trofie), unendovi un po’ di acqua calda senza sale per renderlo più liquido”.
Troverete di seguito il nostro migliore Pesto Genovese, per voi.