Farine Bianche di grano

Le migliori Farine Bianche da acquistare online

Le farine bianche sono quelle che provengono da chicchi di cereali sottoposti a un processo di raffinazione, che porta alla rimozione della crusca e del germe.
Farina bianca è proprio il termine usato per indicare le farine di grano tenero raffinate come la farina 0 e la 00.
Conosci la differenza tra la farina 0 e quella 00?
E’ capitato a tutti di seguire una ricetta e vedere scritto tra gli ingredienti la farina 0, oppure farina 00.
Il numero riportato altro non indica che il livello di raffinazione della farina. Le farine sopra il 2 sono definite farine integrali in quanto presentano un alto contenuto di crusca.
La farina 00 è bianca mentre le altre farine tendono ad avere un colore leggermente più scuro.
La Farina tipo 00 è ideale per dolci, pasta fresca e all’uovo. Questa farina di colore bianco è completamente priva di crusca con un dosaggio di amido altissimo.
La Farina tipo 0 è la scelta migliore per panificati, pizze e focacce.
E’ una farina un po’ meno raffinata, detta di “prima scelta”.
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