Il termine paccheri deriva del greco antico (da πας, “tutto” e χειρ, “mano”) dei primi fondatori di Parthènope e ancora usato nella lingua italiana come “pacca”, ovvero uno schiaffo dato a mano aperta, senza intenzioni ostili.
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È un formato grande, ideali per condimenti che sappiano unire eleganza e consistenza come ragù di pesce, sughi corposi di verdure.