Il riso Apollo, coltivato nelle pianure piemontesi, è un riso bianco aromatico dal chicco allungato e cristallino nato dall’incrocio naturale tra un riso asiatico aromatico e un riso italiano.
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Il riso Apollo, bollito, al vapore o saltato in padella, è ottimo come accompagnamento a secondi piatti di pesce, di carne e di verdura.