Pappardelle all'Uovo Nido 250g

Consigli per la cottura ideale: la pentola deve essere più alta del suo diametro per contenere una sufficiente quantità d’ acqua, almeno 5 litri ogni 250gr di pasta secca. Salare solo al momento dell’ ebollizione con 20gr di sale grosso, una volta che l’ acqua avrà ripreso a bollire copiosamente versare la pasta. Attendere il tempo indicato nella confezione e rispettarlo, per far sì che si conservino le proprietà organolettiche e la digeribilità. La Pasta di Mauro assorbe molto i sughi, perché la lavorazione artigianale al bronzo le conferisce una porosità naturale ideale per questo scopo.