Colombe

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Tra i dolci pasquali, spicca un dolce simbolico per eccellenza, si tratta della Colomba. La sua forma è simbolo di pace, insieme all’uovo di Pasqua, che rappresenta la Risurrezione.

Proviamo a raccontarvi una leggenda molto antica su questo dolce, si tratta di quella di San Colombano e la Regina Teodolinda. Per tradizione la Colomba è un dolce lombardo, infatti la nostra prima leggenda ha come città d’origine Pavia. Si racconta che la Regina Teodolinda, proprio a Pavia che all’epoca era la capitale dei Longobardi, ospitò un gruppo di pellegrini irlandesi guidati da San Colombano, La Regina offri loro selvaggina e quest’ultimi non accettarono il dono perché in periodo di Quaresima, ovviamente tale atto venne interpretato come un’offesa e fu allora che Colombano, benedicendo la selvaggina, le trasformò in colombe bianche fatte di pane. Questa è una delle tante leggende sulla Colomba, ciò lascia intuire che dovevano esserci dolci pasquali a forma di colomba già in tempi remoti.

La nostra colomba, invece, ha origini più recenti, Milano, anni 30, al pubblicitario Dino Villani, venne un’idea, per Natale si produceva già il Panettone, presso l’azienda Motta, per sfruttare gli stessi macchinari usati per creare il dolce per eccellenza di Natale, pensò di creare un dolce pasquale, fatto quasi degli stessi elementi, così, nacque la Colomba.

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