Sagne 'Ncannulate Salentine con semola integrale 400g

E' un formato tipico delle tradizioni salentine. Mantenute nella loro forma intera consentono di avere un prodotto molto lungo che va porzionato direttamente nel piatto. Per una maggiore praticità si possono spezzare in due o quattro parti prima della cottura. Data la struttura e rugosità è consigliabile mantenerle al dente e finire cottura in padella con il condimento. Molto ricca l'acqua di cottura che si può conservare ed utilizzare in fase di spadellatura della pasta nel sugo preparato per dare l'ultimo minuto di cottura e concentrare il gusto tipico del grano anche nel sugo. Perfette con pomodoro ben cotto e formaggi grattugiati sia di tipo dolce che "piccante". Si prestano molto bene anche a sughi elaborati di pesce o con legumi, funghi e verdure in genere. Preparazione semplice.